O diferencial do Queijo Minas Meia Cura vem de uma combinação de fatores, que vão desde o leite de qualidade até o seu processo de fabricação.
Na fabricação o leite recebe o fermento, um dos responsáveis por produzir o sabor e aroma característicos do queijo durante o processo de maturação (cura). Além disso, o leite passa por um processo de coagulação que resulta na massa do queijo.
A massa então é prensada resultando no formato característico do produto que mais adiante será salgado e mantido em câmaras de maturação por período pré-determinado sob condições controladas para a obtenção das características desejadas.
Como harmonizar?
Vinhos
Tintos:
Moscatel Tinto
Lambrusco
Brancos:
Moscatel Branco
Malvasia
Cervejas
Pilsen
Outros
Café
Cachaça
Licor de frutas
Diversos
Doces de frutas
Doce de leite
